Τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες: τι να φάτε αν έχετε | GR.rickylefilm.com
Τα μαλλιά

Τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες: τι να φάτε αν έχετε

Τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες: τι να φάτε αν έχετε

Η αλήθεια για τις αλλεργίες τροφίμων

Αυτές τις μέρες φαίνεται ότι ο καθένας έχει μια τροφική δυσανεξία ή αλλεργία. Αλλά πώς μπορεί πραγματικά να πω; Αυτό είναι ό, τι πρέπει να ξέρετε.

load...

Φοβάσαι των γαλακτοκομικών προϊόντων; Αποφύγετε το σιτάρι σαν την πανούκλα; Αυτές τις μέρες, φαίνεται ότι ο καθένας έχει δυσανεξία ή αλλεργία. Αλλά υπάρχουν πραγματικοί λόγοι υγείας για να εγκαταλείψει ορισμένα τρόφιμα - και πώς μπορεί να σας πει αν πρέπει; Μαρία Lally ερευνά

load...

Όταν Gwyneth Paltrow έγινε το κορίτσι αφίσα για την γλουτένη, dairy- και το αυγό χωρίς σχέδιο διατροφής, η έννοια του να αποκόψει μια ολόκληρη ομάδα τροφίμων που φαινόταν σαν η διατήρηση των διασημοτήτων που είχε ένα ιδιωτικό σεφ να τείνουν να διατροφικές ανάγκες τους. Fast forward δέκα χρόνια και προσθαλάσσωσης μια ομάδα τροφίμων για την υγεία σας δεν είναι μόνο δημοφιλές, είναι παντού. Instagram είναι γεμάτη με #wheatfree και #sugarfree hashtags, και οι bloggers τροφίμων που τα ονόματά τους, δημιουργώντας την κατανάλωση καθεστώτα για τη λακτόζη / γλουτένη / παραλαβή ομάδα δυσανεξία κοινό φαγητό σας τους. Επομένως, γιατί η ξαφνική τρέλα για να αποκόψει τα τρόφιμα; Υπάρχουν οφέλη για την υγεία (ή κινδύνους), και ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε μια τροφική αλλεργία και τροφική δυσανεξία ούτως ή άλλως; Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεται να ξέρετε.

Αλλεργία εναντίον της μισαλλοδοξίας

«Μια τροφική αλλεργία αφορά το ανοσοποιητικό σύστημα», λέει ο Δρ Ιζαμπέλ Skypala, ένας διαιτολόγος σύμβουλος αλλεργία στο Royal Brompton & Harefield NHS Foundation Trust. «Με μια τροφική αλλεργία, τα λάθη σώμα σας ένα συγκεκριμένο τρόφιμο για ένα δυνητικό εισβολέα και αντιδρά εντός δύο ωρών από την κατανάλωση ότι τα τρόφιμα (συνήθως νωρίτερα), κάθε φορά που θα το φας.» Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, συριγμό, εξανθήματα και αναφυλακτικό σοκ. Δυσανεξίες είναι λιγότερο συγκεκριμένες και έχουν την τάση να προκαλέσει συμπτώματα όπως φούσκωμα, διάρροια και δυσκοιλιότητα ή κόπωση. «Το χρονοδιάγραμμα των συμπτωμάτων σας μπορεί να διαφέρουν, δεν μπορεί πάντα να αντιδράσει σε κάποιο τρόφιμο ή τα συμπτώματά σας μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το συνδυασμό των τροφίμων που τρώτε.»

Amena Warner από Allergy UK προσθέτει, Η αλλεργία είναι πολύ προσδιορίσιμο, δυνητικά απειλητική για τη ζωή και αρκετά απλή για τη διάγνωση, ενώ δυσανεξία δεν αφορά το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι πολύ πιο ασαφής και μπορεί να κυμαίνεται από σοβαρή φούσκωμα ή διάρροια σε κάποιον μόνο και μόνο με την αίσθηση ότι ένα συγκεκριμένο τρόφιμο «δεν συμφωνεί» με αυτούς. Και γενικά δεν έχουν την τάση να είναι απειλητική για τη ζωή.

Η μόνη εξαίρεση στον κανόνα αυτό είναι κοιλιοκάκη, η οποία είναι μία αυτοάνοση νόσος που προκαλείται από μια ανεπιθύμητη αντίδραση στη γλουτένη (μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη). Σε αντίθεση με άλλες αλλεργίες τροφίμων, τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης δεν είναι πάντα άμεσα, αλλά εμπίπτει «αλλεργίες» και όχι δυσανεξίες, διότι αφορά το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο αντιδρά στη γλουτένη, λέει ο Δρ Skypala.

Ποιες είναι οι πιο κοινοί τύποι;

Η κοιλιοκάκη επηρεάζει ένα στα 100 άτομα - όμως, από αυτά, μόνο το 24% των πασχόντων γνωρίζουν ότι το έχουν, που σημαίνει μισό εκατομμύριο άνθρωποι στη Βρετανία έχουν κοιλιοκάκη και δεν γνωρίζουν καν γι 'αυτό. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πρήξιμο, διάρροια, ναυτία, τον άνεμο, τη δυσκοιλιότητα, ανεξήγητη κόπωση, έλκη στο στόμα, ανεξήγητη ή ξαφνική απώλεια βάρους και ένα κόκκινο, έθεσε εξάνθημα (συνήθως με φουσκάλες) στους αγκώνες, τα γόνατα, κάτω ή στο πρόσωπο (αυτό είναι γνωστό ως δερματίτιδα ερπητοειδής , ή DH).

«Άλλες αλλεργίες περιλαμβάνουν τα ψάρια και τα οστρακοειδή, συνήθως γαρίδες, οι ξηροί καρποί, το γάλα και τα αυγά, αλλά τα δύο τελευταία είναι πολύ σπάνια στους ενήλικες και πιο συχνή σε παιδιά, τα οποία στη συνέχεια, συνήθως αναπτύσσονται έξω από αυτό», λέει ο δρ Skypala. «Στη συνέχεια υπάρχει το σύνδρομο της γύρης τροφίμων, ή στοματικής αλλεργίας σύμπτωμα, που εμφανίζεται σε ενήλικες που είναι ευαίσθητα σε δέντρο ή γύρη των χόρτων. Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα αναγνωρίζει λανθασμένα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και ξηρούς καρπούς, όπως η γύρη και αντιδρά.»

Κοινές τροφικές δυσανεξίες είναι το σιτάρι (που βρίσκεται στο ψωμί), τα γαλακτοκομικά (π.χ. Γάλα, γιαούρτι και τυρί), και η φρουκτόζη (η ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα). Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πρήξιμο, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, ναυτία, κόπωση και ένα γενικό αίσθημα ατονίας.

Πώς μπορείς να ελεγχθεί;

Σύμφωνα με τον Δρ Skypala, με αλλεργία δεν υπάρχει γκρίζα ζώνη: Μια εξέταση αίματος ή δοκιμή με δερματικά θα σας δώσει ένα θετικό ή αρνητικό αποτέλεσμα και να σας Στη συνέχεια, θα πρέπει να δοθεί καθοδήγηση από έναν διαιτολόγο. Αλλά δεν μπαίνει στον πειρασμό από ένα κιτ σπίτι-δοκιμή: Είναι ανακριβές, από όπου και αν δεν ρυθμίζονται και είναι δυνητικά
επικίνδυνη, λέει. Αν δεν μπορείτε να δείτε τον γιατρό σας ή έναν ειδικό αλλεργίας επαγγελματική, όπως ένας γιατρός ή ο νοσηλευτής, είστε απλά σπαταλάτε τα χρήματά σας.

Διατροφολόγος Amanda Ursell συμφωνεί: Εάν νομίζετε ότι έχετε μια τροφική αλλεργία, δείτε τον γιατρό σας αμέσως, ο οποίος μπορεί να σας παραπέμψει σε ένα ιατρικά εξειδικευμένο εμπειρογνώμονα αλλεργία. Μην επιλέξετε μία από τις εναλλακτικές δοκιμές θεραπείας με στιλ διαθέσιμα στο διαδίκτυο, όπως η κινησιολογία ή ανάλυση τρίχας.

Όσο για τροφικές δυσανεξίες, Δρ Skypala λέει ότι δεν υπάρχει συγκεκριμένη δοκιμή. Είναι απλά ένα θέμα της κοπής της ύποπτα τρόφιμα από τη διατροφή σας για τέσσερις εβδομάδες και αν βελτιωθούν τα συμπτώματά σας, μπορεί να έχετε ένα. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει με τη φροντίδα ενός διαιτολόγου. Μην προσπαθήσετε να κόψετε τα πράγματα από τον εαυτό σας, ή επειδή έχετε διαβάσει κάτι για τροφικές δυσανεξίες σε απευθείας σύνδεση - οι πληροφορίες είναι συχνά κακή, παλιά ή ανακριβή.

Είναι μια αιτία εκεί - ή θεραπεία;

Σύμφωνα με τους ειδικούς μιλήσαμε, δεν υπάρχει καμία γνωστή αιτία για αλλεργίες ή δυσανεξίες, αλλά οι πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η έκθεση σε μια ευρεία ποικιλία των τροφίμων όταν είσαι ένα μωρό μπορεί πραγματικά να σας προστατεύσει από τις αλλεργίες. Νέα έρευνα δείχνει ότι η έκθεση των βρεφών και των μικρών παιδιών σε πρωτεΐνη παξιμάδι μπορεί να μειώσει ουσιαστικά τον κίνδυνο ανάπτυξης μιας αλλεργίας παξιμάδι στην πρώτη θέση, λέει ο Δρ Skypala. [Αλλά επικοινωνήστε με το γιατρό σας πρώτα, και το παιδί σας θα χρειαστεί ένα τεστ αλλεργίας και να αξιολογηθούν - και ποτέ δεν δίνουν φιστίκια ή ολόκληρους ξηρούς καρπούς σε παιδιά κάτω των πέντε ετών, για τον κίνδυνο πνιγμού].

Όσον αφορά τις άλλες αιτίες, είναι ακόμα σε μεγάλο βαθμό άγνωστο γιατί μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες ή δυσανεξίες. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι θα μπορούσε να είναι επειδή παίρνουμε σκούπα, ή υπάρχει περισσότερη ρύπανση, αλλά πραγματικά δεν ξέρω. Αν και δεν υπάρχει έρευνα που δείχνει ορισμένες προϋποθέσεις, όπως η κοιλιοκάκη, μπορεί να είναι γενετικά κληρονομική. Υπάρχει, επίσης, κάποιες μελέτες δείχνουν ότι η ποιότητα της διατροφής μας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αλλεργίες και δυσανεξίες, έτσι τρώει μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα, στην εποχή τους τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου σας.

Είναι σε άνοδο;

Φαίνεται σαν όλο και περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες, και το «ελεύθερο from'range στα σούπερ μάρκετ είναι όλο και μεγαλύτερο από ποτέ, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία για να εντοπίσει την ακριβή νούμερα, λέει ο Ursell. Σύμφωνα με τη Βρετανική Διαιτητική Ένωση, περίπου 3% των ενηλίκων έχουν μια τροφική αλλεργία, αν και το 20% πιστεύουν το αντίθετο. Και είμαι βέβαιος ότι τα στοιχεία είναι υψηλότερα με τροφικές δυσανεξίες.

Μια λέξη της προειδοποίησης

Πριν ξεκινήσετε την περιήγηση που συνεχώς διευρυνόμενη «ελεύθερης από» διάδρομο, μια συμβουλή από Ursell: Ενώ οι τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες είναι πολύ πραγματικές και δυνητικά επικίνδυνη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τα έχουν. Ωστόσο, φαίνεται να είναι μια εμπορευματοποίηση του αποκλεισμού εκεί. Ένα πρόβλημα είναι ότι υπάρχει πολλή συμβουλές σε απευθείας σύνδεση από μη ειδικούς που προτείνουμε να αποκόψει μια ομάδα τροφίμων ή την άλλη. Μερικά από αυτά μπορεί να έχουν μια πραγματική διάγνωση, αλλά και πολλοί άλλοι μπορεί να κρύβεται πίσω από διατροφικές διαταραχές σε καπλαμά αποκλεισμού διατροφής. Ή απλά δεν ξέρουν τι μιλάμε. Έτσι πρέπει να γνωρίζουν ποιος είστε μετά, και αμφισβητούν το πώς προσόντα που πρέπει να πει σε κανέναν να κόψει τις ομάδες τροφίμων. Και να είναι πραγματικά ειλικρινής με τον εαυτό σου - σκέφτεσαι να αποκόψει το ψωμί, επειδή έχετε μια πραγματική πεπτικό πρόβλημα, είτε γιατί θέλετε να χάσετε βάρος ή να πάρετε μια επίπεδη στομάχι;

Ursell λέει ότι πρέπει επίσης να είναι δύσπιστοι όσον αφορά την κοπή μια ομάδα τροφίμων χωρίς την αντικατάστασή του με ένα άλλο για να αναπληρώσετε τη διατροφική ανεπάρκεια. «Πάρτε τα γαλακτοκομικά μισαλλοδοξίας, για παράδειγμα», λέει. «Αν αποφασίσετε να σταματήσει να πίνει το γάλα της αγελάδας, γιατί νομίζετε ότι είστε δυσανεξία, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε τι κάνετε. Το ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται στο γάλα, το τυρί και το γιαούρτι, είναι πολύ σημαντικό για την υγεία των οστών και των δοντιών , ειδικά στα είκοσί σας, όταν είστε ακόμα οικοδόμηση της πυκνότητας των οστών σας. Έτσι, εάν παίρνετε το αγελαδινό γάλα από τη διατροφή σας, θα πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά τι θα το αντικαταστήσει με. Almond γάλα είναι μια μεγάλη πηγή ασβεστίου, αλλά γάλα βρώμης δεν είναι.

Υδατάνθρακες είναι μια άλλη ομάδα τροφίμων που συχνά αποκλείονται, αλλά και πάλι θα πρέπει να ρωτήσετε τον εαυτό σας αν κάνετε αυτό για λόγους ματαιοδοξίας ή γιατί πραγματικά νομίζετε ότι έχετε μια πραγματική δυσανεξία; Ενώ το λίπος και πρωτεΐνη μπορεί να αναλυθεί από το σώμα για την παροχή ενέργειας, υδατάνθρακες είναι μια πολύ μεγάλη πηγή ενέργειας. Ακόμη και το άσπρο ψωμί έχει για την υγεία-ενισχύοντας βιταμίνες του συμπλέγματος Β ασβεστίου και, και ολικής αλέσεως ψωμί τους έχει, καθώς και φυτικές ίνες. Γι 'αυτό μην κοπεί εκπληκτική θρεπτικά τρόφιμα όπως το ψωμί χωρίς να υπάρχει λόγος.»

Τέλος, Ursell λέει ότι η αυτο-διάγνωση μπορεί να είναι δυνητικά απειλητική για τη ζωή. «Αν νομίζετε ότι έχετε κοιλιοκάκη, θα πρέπει να συνεχίσει να τρώει γλουτένη και δείτε τον γιατρό σας Αν παραιτηθεί γλουτένη, ή να ξεκινήσετε την εναλλαγή τακτική ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ζυμαρικά, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί μικρές ποσότητες γλουτένης στη διατροφή σας, και τότε θα δείτε τον γυναικολόγο σας, μπορείτε να πάρετε αυτό που ονομάζεται «ψευδώς αρνητικό» αποτέλεσμα. Αν δεν έχετε το σωστό αποτέλεσμα και να συνεχίσει να τρώει γλουτένη παρά το γεγονός ότι κοιλιοκάκη, θα μπορούσατε πηγαίνετε αδιάγνωστος για πολλά χρόνια, πράγμα που θα μπορούσε να έχει επιβλαβείς συνέπειες.

Εάν έχετε συμπτώματα, όπως η σταθερή φούσκωμα ή διάρροια, θα πρέπει να δείτε τον γιατρό σας και όχι κόβοντας το ψωμί, καθώς υπάρχει μια πιθανότητα ότι απλά δεν μπορεί να είναι μια αλλεργία ή δυσανεξία. Είναι απίθανο ότι κάτι θα είναι σοβαρό λάθος, αλλά και ασθένειες όπως η νόσος του Crohn και ωοθηκών μερίδιο του καρκίνου παρόμοια συμπτώματα, θα πρέπει να αποκλείσει δυνητικά επιβλαβείς ασθένειες πριν πειραματίζονται με το σχέδιο διατροφής σας.»

Τι μπορείτε να φάτε αντ 'αυτού;

Αν είστε αποφεύγοντας τα γαλακτοκομικά

«Πιείτε γάλα αμυγδάλου», λέει ο Ursell. «Και τρώνε πιο σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία είναι μια μεγάλη πηγή ασβεστίου.» Για να πάρετε γιαούρτι αποτύπωσή σας, δοκιμάστε Coyo Βανίλια Γάλακτος Δωρεάν Καρύδας Γάλα Γιαούρτι (διατίθεται στα σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής).

Αν είστε αποφεύγοντας τα ψάρια ή οστρακοειδή

Το ψάρι είναι μια φανταστική πηγή των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορείτε να πάρετε από λιναρόσπορο ή λινέλαιο πάρα πολύ (και οι δύο είναι μεγάλη για σαλάτες).

Αν είστε αποφεύγοντας τα αυγά

«Μερικοί άνθρωποι με αλλεργία αυγό πρέπει να το αποφύγετε τελείως, ενώ άλλοι μπορούν να ανεχτούν τα τρόφιμα που περιέχουν καλά μαγειρεμένο αυγό (όπως κέικ) χωρίς πρόβλημα», λέει ο Warner. «Και σε αντίθεση χρόνια (ανίατη) αλλεργίες, όπως η κοιλιοκάκη, μπορείτε να μεγαλώνουν έξω από αυτό.» Εν τω μεταξύ, αγοράζουν αυγού δωρεάν εκδόσεις μαγιονέζα, πίτα και κέικ. Ή δοκιμάστε ένα vegan βιβλίο μαγειρικής (όπως Deliciously Ella: Awesome συστατικά και απίστευτο φαγητό που εσείς και το σώμα σας θα αγάπη).

Αν είστε αποφυγή της γλουτένης

Εάν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, GP σας θα σας παραπέμψει σε έναν διαιτολόγο για συμβουλές (βλ coeliac.org.uk για περισσότερες πληροφορίες). Επίσης, διαβάστε Αμέλια Μεγαλύτερη ελευθερία του τρώνε. Τρέφω. Λάμψη. Μεγαλύτερη ελευθερία (διατροφολόγος Σαμ Σμιθ) δεν τρώνε γλουτένη και το βιβλίο της είναι γεμάτο συμβουλές και συνταγές για την αποφυγή του. Και αγαπάμε νέα προϊόντα χωρίς γλουτένη σειρά Schar του, όπως πίτσες, έτοιμα φαγητά, μπισκότα και κράκερ. Διατίθεται σε σούπερ μάρκετ.

Για περισσότερες πληροφορίες και συμβουλές, δείτε allergyuk.org και nhs.uk/conditions/food-allergy

load...