Gu συνταγές επιδόρπιο σοκολάτας Gu και ιδέες πουτίγκας | GR.rickylefilm.com
Η ομορφιά

Gu συνταγές επιδόρπιο σοκολάτας Gu και ιδέες πουτίγκας

Gu συνταγές επιδόρπιο σοκολάτας Gu και ιδέες πουτίγκας

6 απίστευτο πουτίγκες σοκολάτας

Δεν είναι μυστικό ότι αγαπάμε τη σοκολάτα στο γραφείο αίγλη. Και ότι ένα από τα αγαπημένα μας τρόπους από την κατανάλωση είναι με εκπληκτικό πουτίγκες Γκου. Έτσι, όταν κλήθηκαν στην κουζίνα Γκου για να κάνει το δικό πουτίγκα παραγγελία ΓΟΗΤΕΊΑΣ μας με τους επικεφαλής σεφ Φρεντ Ponnavoy για την 10η επέτειο της μάρκας, θα μπορούσαμε να πούμε ότι ήταν το όνειρο κάθε εξαρτημένος επιδόρπιο που έγινε πραγματικότητα.

load...

Μόλις στο εσωτερικό της κουζίνας, δημιουργήσαμε μια μάλλον επιεικής Αλατισμένα Καραμέλα Αμυγδάλου και Μους σοκολάτας - και ήταν τόσο νόστιμο ότι έπρεπε να το μοιραστώ μαζί σας. Έτσι, μετακινηθείτε προς τα κάτω για την πλήρη συνταγή, συν 5 πιο επιεικής απολαύσεις από το βιβλίο μαγειρικής GU (και πώς να τους κάνει).

load...

Ψωμί και βούτυρο πουτίγκα

Εξυπηρετεί 4 - 6

Συστατικά

4 πόνο au σοκολάτας

75ml γάλα

200ml κρέμα γάλακτος

75g σκούρα σοκολάτα (περίπου 70% στερεά κακάο), θραύονται σε μικρά τεμάχια

50g ζάχαρη άχνη

2 αυγα

Χτυπημένη κρέμα ή παγωτό βανίλια, για να εξυπηρετήσει

Εξοπλισμός

16x22cm πυρίμαχο σκεύος

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150oC σήμα / Αερίου 2. Κόψτε κάθε πόνο au σοκολάτας σε τρία ίσα κομμάτια σε όλη πλάτος και συσκευασία τους μέσα στο πυρίμαχο σκεύος.

2. Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και φέρτε το να βράσει. Πτώση στη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία.

3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά μαζί σε ένα μπολ και ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω, ανακάτεμα όλη την ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά την κρέμα πάνω από το au πόνο σοκολάτα, επιτρέποντας η κρέμα να απορροφηθεί πριν από την προσθήκη περισσότερο.

4. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι την κορυφή είναι ελαφρώς τραγανή και το κέντρο ακόμα ασταθή. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή παγωτό.

Σοκολάτα Bubble Wrap

Συστατικά

200g σκούρα σοκολάτα (περίπου 50 ή 70% στερεά κακάο), τήκεται

Δύο 22x20cm κομμάτια των πλυμένων περικάλυμμα φυσαλίδων

Μέθοδος

1. Temper η σοκολάτα. Lay κάθε κομμάτι του φιλμ με φυσαλίδες σε ένα ταψί, στη συνέχεια ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το περικάλυμμα φυσαλίδων και εξαπλωθεί ομοιόμορφα για να δημιουργήσει ένα λεπτό στρώμα.

2. Τοποθετήστε τους δίσκους στο ψυγείο για να χαλαρώσω. Όταν η σοκολάτα έχει σκληρύνει, φλούδα από το περικάλυμμα φυσαλίδων και να απολαύσετε.

Martini Σοκολάτα

Κάνει 4 Συστατικά

2 τετράγωνα σοκολάτας ή 4 κουμπιά σοκολάτας Άφθονο παγάκια 160 ml κρέμα κακάο 160ml βότκα Εξοπλισμός κοκτέιλ σέικερ 4 ποτήρια μαρτίνι

Μέθοδος

1. Εάν χρησιμοποιείτε πλατείες της σοκολάτας και όχι κουμπιά σοκολάτας, τρίβουμε τη σοκολάτα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο. 2. Crush λίγο πάγο (δοκιμάστε να βάλετε τα παγάκια σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και bashing τους με ένα πλάστη) και άκρη σε μια μεγάλη κανάτα ή ένα κοκτέιλ σέικερ. Ρίξτε πάνω από την κρέμα κακάο και τη βότκα, το κάλυμμα με μια πετσέτα κουζίνας ή το καπάκι και ανακινήστε καλά - εκτός και αν η προτίμησή σας είναι για ένα αναδεύεται μαρτίνι. 3. Ρίχνουμε το μείγμα κοκτέιλ, αφήνοντας τον πάγο πίσω, μέσα από τα γυαλιά και πασπαλίζουμε με την τριμμένη σοκολάτα ή πτώση σε ένα κουμπί σοκολάτας. Σερβίρετε αμέσως. Πιείτε και επαναλάβετε!

Σοκολάτα Πίτσα

Κάνει 1x 29 εκατοστά γύρο πίτσα

Συστατικά

GU Σοκολάτα Ganache

2 κ.γ. Ενεργό ξηρή μαγιά

250g αλεύρι

2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν ένα στάλα πιο

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

50g σκοτεινό, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, ή ένα μίγμα και των τριών, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας ψημένα φουντούκια, χοντροκομμένα

1 κουταλιά της σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη

Εξοπλισμός

Επεξεργαστής τροφίμων

Τσάντα σωληνώσεων που εγκαθίσταται με 1 cm ακροφύσιο σωληνώσεων

Μέθοδος

1. Αγοράστε το Σοκολάτας Ganache Gu, αν χρησιμοποιείτε.

2. Χύστε 150ml ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ, πασπαλίζουμε με τη μαγιά και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου διαλύει μαγιά και αρχίζει να φούσκα.

3. Συμβουλή το αλεύρι, σκόνη κακάο και το αλάτι σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Στάλα στο έλαιο και, με το μηχάνημα σε λειτουργία, ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και το μίγμα ακριβώς έως ότου διαμορφώνει μια ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια (δεν προσθέτουν πάρα πολύ αλεύρι εδώ), και kneed για περίπου μόνο ένα λεπτό ή μέχρι να μαλακώσει.

4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια στάλα λάδι και γυρίστε τη ζύμη στο παλτό. Καλύψτε και αφήστε τα σε ένα ζεστό, χωρίς ρεύματα περιοχή για περίπου μία ώρα μέχρι να διπλασιάζεται ζύμη σε μέγεθος.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220oC σήμα / αερίου 7 και τοποθετήστε ένα ταψί, για να ζεσταθεί για να βοηθήσει να δώσει πίτσα σας μια πιο ευκρινείς βάση. Punch κάτω τη ζύμη να αφαιρεθεί η περίσσεια αέρα (η τέλεια στιγμή για να απαλλαγούμε από κάθε υπέρβαση απογοήτευση), και να το καταστήσει ένα τακτοποιημένο μπάλα.

6. Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε 33 εκατοστά κύκλο. Γεμίστε τσάντα σας σωληνώσεων (ή πλαστική σακούλα) με το ganache, εάν χρησιμοποιώντας, και σωλήνα ένα λεπτό λουκάνικο όλα γύρω από τη βάση ζύμης, αφήνοντας μία στήλη 2cm κενό στην εξωτερική άκρη.

7. Βουρτσίστε λίγο νερό επάνω στη ζύμη γύρω από το εσωτερικό του ganache για να αμβλύνουν, και ρολό πάνω από το εξωτερικό της ζύμης, αλλά όχι πολύ σφιχτά, να επισυνάψουν το ganache. Πιέστε το εσωτερική άκρη για να σφραγίσει σφιχτά.

8. Αφαιρέστε το καυτό ταψί από το φούρνο και σύρετε τη βάση ζύμη επάνω σε αυτό. Βουρτσίστε όλο το λιωμένο βούτυρο και το τσίμπημα το κέντρο ελαφρά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή έως ότου οι άκρες αρχίζουν να καφέ και το κέντρο είναι τραγανό.

9. Περιχύνουμε το κέντρο με την κρέμα γάλακτος, διασποράς με την τεμαχισμένη σοκολάτα και καρύδια και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Βάλτε πίσω στο φούρνο για ένα λεπτό, μόνο και μόνο για να ζεσταθεί και να λιώσει το κάλυμμα.

Βάφλες σοκολάτας

Κάνει περίπου 10 Βάφλες

Συστατικά

225g αλεύρι

Βούτυρο κακάο 25g

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

50g ζάχαρη άχνη

Πρέζα αλάτι

2 κρόκοι αυγών

250ml πλήρες γάλα

125ml φυτικού ελαίου, καθώς και μια μικρή επιπλέον για το μαγείρεμα

3 ασπράδια αυγών

200γρ μαύρη σοκολάτα, λιωμένο, για να εξυπηρετήσει

Εξοπλισμός

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός

Βαφλιέρα

Μέθοδος

1. Για να γίνει το κτύπημα για τις βάφλες, κοσκινίζουμε το αλεύρι, σκόνη κακάο και σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ ανάμιξης, στη συνέχεια, ανακατέψτε στην ζάχαρη και αλάτι.

2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε καλά με το λάδι και 125ml νερό. Κάνετε ένα φρεάτιο στο κέντρο του αλευριού και ρίχνουμε τα υγρά, ανακάτεμα όλη την ώρα, μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα.

3. Χτυπάμε τα ασπράδια με ηλεκτρικό μίξερ χειρός σε ένα μπολ μέχρι να σχηματίσουν μαλακές κορυφές. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι να αναδεύεται σε ένα τρίτο των χτυπημένα ασπράδια αυγών στο κτύπημα, το n διπλώστε ήπια στο υπόλοιπο.

4. Προθερμάνετε το σίδερο βάφλα. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στην βαφλιέρα και κουτάλι σε μεγάλες κουταλιές της ζύμης, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Σηκώστε το μαγειρεμένο βάφλα και να το διατηρήσετε ζεστό στο φούρνο θερμαίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, ενώ μπορείτε να επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα κτύπημα. Σερβίρετε τις βάφλες, ραντισμένο ή ματ με την λιωμένη σοκολάτα.

Αλατισμένα καραμέλα και σοκολάτα Μους

Συστατικά

Oreo βάση μπισκότου:

200g θρυμματισμένου Oreo μπισκότο

35g ανάλατο βούτυρο

Καβουρδισμένα αμύγδαλα

Μια χούφτα αμύγδαλα ασπρισμένα

Αλατισμένα σάλτσα καραμέλας

100g ζάχαρη άχνη

180 ml κρέμα γάλακτος

1 πρέζα Maldon θαλασσινό αλάτι

15g ανάλατο βούτυρο

Σκούρο μους σοκολάτας:

125g σκούρα σοκολάτα (περίπου 70% κακάο στερεά) σπασμένα σε κομμάτια

125g σκούρα σοκολάτα (περίπου 53% κακάο στερεά) σπασμένα σε κομμάτια.

125ml κρέμα γάλακτος,

50ml γάλα

4 αυγά λευκό

25g ζάχαρη άχνη

Μέθοδος:

1. Λιώστε το βούτυρο απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων χαμηλή θερμότητα ή σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε καλά με το θρυμματισμένο Oreo μπισκότου σε ένα μπολ με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Τοποθετήστε το ασπρισμένα αμύγδαλα στο ταψί και ψήνουμε μέχρι να φτάσει σε ένα χρώμα χρυσό ανοιχτό καφέ (θα χρειαστούν περίπου 6-8 λεπτά)

3. Αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα σε κομμάτια προσεκτικά με ένα μαχαίρι πίνακα

4. Για να γίνει η αλατισμένα σάλτσα καραμέλας, θερμάνετε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας ένα άλλο κατσαρόλα ζεστάνετε το μέλι σε ένα τηγάνι ΥΨΗΛΕΣ και ανακατεύουμε στη ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού νερού. Cook σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζάχαρη έχει διαλυθεί και να μετατραπεί ένα χρυσό καφέ χρώμα.

5. Αφαιρέστε το τηγάνι από καραμέλα από τη φωτιά και σταδιακά και προσεκτικά ανακατέψτε το ένα τρίτο των ETH ζεστή κρέμα στο καραμέλας. Αναμίξτε μαζί τότε αναδεύουμε το υπόλοιπη κρέμα. Φέρτε τη σάλτσα πίσω σε βρασμό και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε το αλάτι, αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.

6. Βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μπολ απόδειξη θερμότητας. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Ρίξτε το κρεμώδες γάλα πέρα ​​από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία.

7. Χτυπάμε τα αυγά ασπράδια με ηλεκτρικό μίξερ χειρός σε ένα μπολ μέχρι να σχηματίσουν ένα μαλακό κορυφές, στη συνέχεια, σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να μοιάζουν ενός αφρού ξυρίσματος. Με ένα μεταλλικό κουτάλι, αναμείξτε το ένα τρίτο των χτυπημένα αυγά λευκό μέσα στο μίγμα της σοκολάτας, τότε απαλά πτυχές στο υπόλοιπο.

8. Πιέστε πρώτα το βασικό Oreo σε φορμάκια σας, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο αμύγδαλο, ρίξτε λίγο σάλτσα καραμέλας και καλύψτε με το μους σοκολάτας, για να διακοσμήσετε το προσθέσετε στην κορυφή κάποια τριμμένη σοκολάτα, καραμέλα βρεθώ, ψιλοκομμένο αμύγδαλο ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει. Ορίστε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να ρυθμίσετε πριν το σερβίρισμα.

load...