Η άνοδος του δημιουργικού σάντουιτς. και ναι, αυτό είναι ένα πράγμα | GR.rickylefilm.com
Το στυλ

Η άνοδος του δημιουργικού σάντουιτς. και ναι, αυτό είναι ένα πράγμα

Η άνοδος του δημιουργικού σάντουιτς. και ναι, αυτό είναι ένα πράγμα

Η άνοδος της δημιουργικής σάντουϊτς. Και ναι, αυτό είναι ένα πράγμα.

Ώρα να σκεφτούν έξω από το κουτί γεύμα

* Cue αντλία γροθιά * Σάντουιτς είναι πίσω στο μενού. Αλλά δεν μιλάμε τυρί και τουρσί. «Δημιουργική σάντουϊτς» είναι σε άνοδο: σπιτικό φαγητό με γεύση, την ευελιξία και τη θρεπτική αξία. «Έχουμε εμπνευστεί από τα τρόφιμα δρόμο και στρέφονται σε πιο περιπετειώδεις ιδέες», λέει η Ελένη Graves, συγγραφέας του 101 Σάντουιτς. Εδώ είναι αυτό που προτείνουν οι ειδικοί...

load...

Τραγανά και κρεμώδη

Δημιουργός: Kirsty Gale, Riverford σεφ

Συστατικά:
2 φέτες ψωμί προζύμι, ψημένο
3tbsp ανάλατο
βούτυρο τραγανό φιστίκι
½ λάιμ, χυμό
½ αβοκάντο
χούφτα λαχανάκια αλφάλφα

Πουλήστε το σε μένα: «Χρειαζόμαστε κάποια καλά λιπαρά για να διατηρηθεί το σώμα μας», λέει ο Gale. «Αβοκάντο και το φυστικοβούτυρο περιέχουν ακόρεστα λίπη, τα οποία βοηθούν να απορροφήσει άλλες βιταμίνες, ενώ η μηδική είναι γεμάτο με τα απαραίτητα αμινοξέα.» Αυτό έχει να κάνει με 1 κουταλιά της σούπας πρώτες λάχανο τουρσί (που έχει υποστεί ζύμωση λάχανο)

load...

ΛΕΙΑ ΚΑΙ SHARP

Δημιουργός: Madeleine Shaw, διατροφολόγος και συγγραφέας του πάρει το Glow

Συστατικά:
2 φέτες ψωμί σικάλεως
½ λεμονιού, χυμό
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο παντζάρι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ?
2 κουταλιές της σούπας μειωμένα λιπαρά χούμους
50g καπνιστός σολομός
10g κάρδαμο

Πουλήστε το σε μένα: «Ψωμί σίκαλης είναι σιτάρι-ελεύθερο και μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών,» λέει ο Shaw. «Το πακέτο σολομό και χούμους υγιεινά λίπη και πρωτεΐνες για να σας τροφοδοτήσει τη διάρκεια της ημέρας.» Το κάρδαμο και τα παντζάρια προσθέσετε veggie καλοσύνη, ενώ το τζίντζερ και λεμόνι δώσει μια κλωτσιά.

ΦΩΣ ΚΑΙ SOUR

Δημιουργός: Christine Bailey, διατροφολόγος, σεφ και τηλεοπτική παρουσιάστρια

Συστατικά:
2 στολίδι φύλλα μαρουλιού
4 φαλάφελ
1 κουταλιά της σούπας πρώτες λάχανο τουρσί (που έχει υποστεί ζύμωση λάχανο)
ελαφρύ 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
1tsp φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
½tsp ξύσμα λεμονιού

Πουλήστε το σε μένα: Δεν υπάρχει ψωμί; Κανένα πρόβλημα. «Χρησιμοποιήστε αναδιπλώνεται μαρούλι και να επικεντρωθεί στην πλήρωση», λέει ο Bailey. «Χρησιμοποιήστε έτοιμα φαλάφελ (δύο ανά wrap), έντερο-φιλικό λάχανο τουρσί και πλούσια σε πρωτεΐνες ταχίνι -. Είναι πολύ σημαντική» Βάλτε το μαρούλι και διπλώστε σαν περιτύλιγμα.

SPICY και την ικανοποίηση

Δημιουργός: Tom Kime, executive chef του εστιατορίου Ceru

Συστατικά:
1 μεγάλο ολικής άλεσης wrap
30g σπανάκι
αποξηραμένα cranberries 20g
1tsp za'atar (Μεσόγειος μπαχαρικά)
25ml labneh (αλατισμένο γιαούρτι)
100 γρ κοτόπουλο
10 γρ φρέσκα φύλλα δυόσμου 

Πουλήστε το σε μένα: «Ξεχάστε το συνηθισμένο σύνθετο μαγιονέζα κοτόπουλο, τα μπαχαρικά είναι το μυστικό μου για ένα νόστιμο σάντουιτς με κοτόπουλο», λέει ο Kime. «Χρησιμοποιώ κόκκινο τσίλι, υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, και πλούσιων σε φλαβονοειδή za'atar.» Labneh είναι χαμηλή σε λιπαρά και γεμάτη πρωτεΐνης και ασβεστίου.

Γλυκιά και πικάντικη

Δημιουργός: Primrose Matheson, ιδρυτής της κουζίνας Primrose του

Συστατικά:
2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένες και κομμένες
Μεγάλο μάτσο κάρδαμο.
Για την σάλτσα: 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξίδι μηλίτη 1 κουταλάκι του γλυκού, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι Manuka

Πουλήστε το σε μένα: Κάρδαμο έχει μια αναγέννηση με το πλήθος υγείας, χάρη σε αυτό επίτευξη 1000/1000 στο δείκτη συνολικής θρεπτική πυκνότητα όλο το φαγητό του. «Οι περισσότεροι από εμάς είναι πάνω-όξινα από την κατανάλωση γλουτένη, σιτάρι και τα σάκχαρα που αποτελούν οξύ, αλλά το ξύδι μήλου μηλίτη βοηθά στην ισορροπία αυτή, ενώ Manuka μέλι είναι μεγάλη για τη θωράκιση», λέει ο Matheson. «Το πορτοκαλί δίνει μια έκρηξη δροσιστική γεύση. Δεν θα πρέπει να εργαστεί, αλλά το κάνει.»

load...